ASTREE液體指紋分析儀電子舌，是專門針對味覺的分析而設計的。其分析原理與方式與人類的舌頭*類似，是對復雜的可溶性有機化合物與無機化合物的綜合味道作整體的測試。值的倍數，即臭氣濃度。
儀器配置了7個具有交叉選擇性功能的傳感器，測試時這些傳感器會浸入樣品溶液中進行自動測試。自動進樣器全自動完成清洗，樣品轉換等各項操作，數據采集在2分鐘內完成，然后由軟件進行化學計量學的統計分析